Semana de Engenharia de Alimentos - UNIMES

De 23 a 27 de maio na UNIMES.

Estamos participando!

Nossos alunos se inscreveram e estão participando da Semana de palestras.

Se você se inscreveu não deixe de participar, nos encontramos lá!

Profª Guadalupe M. R. Sauda

Coordenadora de área.

25/05 DIA DO DESAFIO

O Dia do Desafio de 2011 será realizado nesta quarta-feira (25/05) e Santos, desta vez, tentará mais uma vitória contra a cidade de Celaya do México. O evento é uma campanha mundial de incentivo à pratica regular de atividades físicas e acontece todo ano na última quarta-feira de maio.

Neste dia, vale praticar qualquer tipo de atividade física durante 15 minutos. Para confirmar a participação no Dia do Desafio, basta ligar para o 0800-779-1111 ou enviar um e-mail para diadodesafio@santos.sescsp.org.br.  

Participe você também!

Influência dos pais e amigos sobre a ingestão dietética e seleção de alimentos de crianças e adolescentes

VP online 23/05/2011

A influência dos pais versus amigos sobre o comportamento alimentar de crianças não foi diretamente comparado, e pouco se sabe sobre os efeitos das influências sociais sobre os seus comportamentos alimentares. O objetivo deste estudo foi comparar os efeitos das mães e amigos sobre a ingestão energética de crianças e adolescentes a partir de sanduíches e de snacks saudáveis e não saudáveis e de sobremesas. Vinte e três crianças (idades entre 5-7 anos) e 27 adolescentes (idades entre 13-15 anos) serviram-se de uma refeição com suas mães em uma ocasião, e em outra refeição com algum amigo do mesmo sexo. Meninas e meninos consumiram menos calorias de snacks não saudáveis quando estavam na presença de suas mães do que quando na companhia dos amigos. Reciprocamente, adolescentes do sexo feminino consumiram menos calorias de snacks não saudáveis e um maior aporte calórico de snacks saudáveis quando estavam na companhia de seus amigos, do que com suas mães. A seleção de alimentos foi diferencialmente influenciada pela influência social na busca de alimentos e idade e sexo da criança. Os pais podem agir como uma influência inibitória sobre uma alimentação não-saudável de crianças. As adolescentes do sexo feminino podem tentar transmitir uma boa impressão de uma alimentação saudável ao comer com os amigos do mesmo sexo, mas os hábitos alimentares dos adolescentes do sexo masculino não são tão influenciadas pelo contexto social.

Referência Bibliográfica:

SALVY, S.J.; ELMO, A.; NITECKI, L.A. et al. Influence of parents and friends on children’s and adolescents’ food intake and food selection. Am J Clin Nutr; 93: 87-90, 2011.

Consumo alimentar da população brasileira

O padrão alimentar da população brasileira sofreu intensa modificação nas últimas décadas, havendo aumento em relação ao consumo de gorduras e açúcar, fato que pode ser observado pela transição nutricional, elevando a incidência de obesidade entre os brasileiros.

De acordo com pesquisa recente, o guia alimentar brasileiro é baseado parcialmente nas recomendações americanas, porém o brasileiro estimula o consumo de alimentos frescos aconselha o uso de fontes saudáveis de gorduras, a limitação do consumo de gordura trans, o consumo de boas fontes de proteínas, apesar de não indicar o consumo de grãos integrais.

Outro estudo analisou o conusmo de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados trans na população brasileira. De acordo com os resultados, a margarina foi o alimento de maior contribuição para o consumo de ácidos graxos trans, seguido do biscoito recheado para os adolescentes e da carne bovina para os adultos e idosos. Deste modo, de acordo com o estudo, o consumo de ácidos graxos trans encontra-se acima do preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

Deste modo, programas de intervenção nutricional devem ser aplicados para a população brasileira, com o objetivo de melhorar a qualidade da alimentação, diminuindo o consumo de gorduras trans, dentre outras medidas.

Fontes:
SICHIERI, Rosely et al. Recomendações dietéticas: comparação entre os guias alimentares brasileiro e americano. Cad. Saúde Pública. 2010, vol.26, n.11, pp. 2050-2058.
CASTRO, Michelle Alessandra de et al. Consumo de ácidos graxos trans na população da cidade de São Paulo, Brasil. Rev. Saúde Pública. 2009, vol.43, n.6, pp. 991-997.  Epub Dec 18, 2009.
Saúde Pública - 4/maio/2011

CURSO DO SESI

ATENÇÃO. Aos alunos que estão escritos no Curso "Alimente-se Bem" do SESI com o tema "Biodisponibilidade dos nutrientes" e que teve início em 07 de maio não esqueçam, a 2ª aula será amanhã, 

dia 21 às 8:30h. Não deixem de comparecer.

Aguardo vocês.

Guadalupe M. R. Sauda

Profª Coordenadora de área

 

GREVE NAS ETECS

OS FUNCIONÁRIOS E DOCENTES DA ETEC Dª ESCOLÁSTICA ROSA ENTRARAM EM GREVE A PARTIR DE ONTEM REINVINDICANDO REAJUSTES SALARIAIS.

ACONTECE POR AÍ

VI – Simpósio de Nutrição

27/05/2011

 19h00m – Entrega de material e abertura do evento

 19h30m às 20h30m 

Guia Alimentar Digital - uma ferramenta inovadora para promover a alimentação saudável

Dra.Maria Cristina Rubim Camargo

 20h30m às 21h30m

Probióticos: Aplicabilidade Clínica

Dra.Nathália Nahas Grijo Guedes

Inscrições gratuitas até dia 25 de Maio no email: nan_nutri@hotmail.com

Doação de 1 kg de alimento não perecível (exceto sal e açúcar)

Realização – Universidade Paulista/Santos      Local: Auditório da UNIP

• Rua Rangel Pestana 147 – Vila Mathias – Fone: 4009-2010